12 家老字号今天齐聚后海
早上六七点钟，爆肚冯的第三代传人冯广聚老爷子就忙乎开了，各种备料准备了70 多斤，光牛百叶就有40 多斤，
“筹备了半年多的小吃城今天开张，这可是大事儿”。
爆肚冯、年糕钱、奶酪魏、小肠陈、茶汤李、褡裢火烧……12 家让北京人牵肠挂肚的小吃，从前门搬出后，
今天在后海“九门小吃”齐齐亮相。这是这些老字号传人50 年来首次聚在一起，共同为北京小吃“叫卖”。
小吃传人复出亮绝活
今天上午，记者在风景秀丽的后海沿着宋庆龄故居西侧找到什刹海孝友胡同，一座古朴典雅的老北京传统四
合院就“藏”在这里。上午9 点多，还没有开门，门口已经聚集了一些附近的街坊，“听说前门的小吃都搬到这里了，
一定要好好尝尝。”
走进大门，只见这里别有洞天，仿旧庭院式的餐馆内，大厅与包间装修精细，桌椅和茶具古色古香。宽敞的
就餐大厅里面还按照老北京传统堂会的风格搭建了戏台。这里集中了11 家老北京传统小吃，12 家中华老字号，
还专门开了个“门框胡同”以及以“前门”、“崇文门”等北京地名命名的包间。爆肚冯的第三代传人冯广聚、年糕钱的
1 第三代传人钱德才、奶酪魏的第三代传人魏广禄、户部街马记月盛斋第六代传人马国琪、羊头马第七代传人马国
义、俊王—德顺斋烧饼第四代传人王世华、豆腐脑白第四代传人白华、小肠陈第四代传人陈秀芳、茶汤李第四代
传人李跃、恩元居第二代传人马正国、褡裢火烧改制后负责人刘国壮齐聚一堂，为宾客端上地道正宗的北京小吃。
而提供茶叶、茶水、茶艺表演的同样是中华老字号“张一元”。
每家老字号都有自己的服务窗口。除了小吃，记者看到，这里还专门为糖葫芦、北京特产、北京面人、泥人、
剪纸设立了摊位。冯广聚老爷子高兴地告诉记者，以前我们在前门经营北京小吃的时候环境简陋、卫生条件也不
太好，现在可不一样了，“北京小吃也上档次了”。
小吃价位比原先略有提高
搬进了新场所，环境改善了，小吃的价位也随之上浮。记者了解到，这11 家小吃，每家都有个别品种价位提
高，像爆肚冯，部分品种将4 两盘换成了3 两盘；褡裢火烧原先是2.5 元/两，现在是4 元/两。此前，老北京传统
小吃协会会长侯嘉曾对外透露，新店的个人平均消费将达到68 元，是先前消费金额的两倍左右。据说，这与什刹
海的日租金比前门地区高不无关系。
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2 沿着后海北沿走，经过宋庆龄故居，就快到了。
注意这里没有停车位，开车的朋友要注意。
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3 看到这个牌子就到了，九门小吃，还是蛮醒目的。
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4 如此不起眼的小胡同，记住它名字就好了~~~很狭小的一个胡同~~~
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6 注意一下人家的营业时间，来早了来晚了都不开门哦，呵呵
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8 清光绪年间“爆肚冯”由山东陵县人冯立山创业于北京后门巧经营爆肚。清光绪末年由第二代传人冯金河（1888 年
生）继续经营爆肚。在经营中潜心钻研、精心制作，使爆肚味道浓厚，深受宫内画匠、太监以及旗人的偏爱。后
经宫内当差的太监推荐，爆肚冯成了清宫御膳房专用肚子的特供点，及至清帝逊位，清宫的专供也渐渐取消了。
为了维持生意，冯金河便迁至前门外廊房二条与爆肉马、烫而饺马等五家组成了一个小吃店。被当时各界誉为小
六国饭店的美称。
1937 年事变后成为北京著名的门框胡同小吃摊群中的重要美食。第三代传人冯广聚自幼跟着父亲学习继承传统制
作方法，而且对原料的精选细微上下功夫，尤其在佐料的配制上细心钻研、大胆创新，使其爆肚的色、香、味俱
佳。曾受到各界顾客的好评。
1935 年在门框胡同北段路东开设了爆肚冯饭馆，因1937 年事变的影响关闭，从而在门框胡同南段与豆腐脑白、
年糕杨、厨子杨、爆肚杨、豌豆黄宛、年糕王、复顺斋酱牛肉老店、奶酪魏等形成了门框胡同小吃街。康家的老
9 豆腐、包子杨的包子、祥瑞号的褡裢火烧、德兴斋的烧羊肉以及羊头马的羊头肉，皆为门框胡同的名吃，并吸引
了各界人士的品尝，如文人墨客的鲁迅、巴金、丁玲等；影视界的韩兰根、陈燕燕白杨等；戏曲界的金少山、求
胜荣、荀慧生、尚小云、李万春、谭富英等皆是门框胡同常客。
从 1937 年—1957 年是门框胡同最风光的时代，由于合作化合营与合营运动的来临，爆肚冯与爆肚杨合进门框胡
同的同羲馆饭馆，其它摊合进大栅栏西口的国营茶馆，因此便结束了门框胡同小吃的命运。合营时冯广聚之妻刘
凤文进入同羲馆，做为资方代表继续负责爆肚、涮肉这一摊工作一直干到八五年退休。由于合营后的同羲馆由这
些合营过来的传人继续负责各种小吃的制作，继续赢得电影界、梨园界、曲艺界、文人墨客的偏爱。成为他们品
尝真正北京风味小吃的重要场所。
由于中国的改革开放政策好，爆肚冯的第三代传人冯广聚携子冯秋生、冯伏生、冯云亭于1985 年，在前外廊房二
条24 号又恢复了爆肚冯老字号。1986 年厂甸市场开业，宣武工商局找了爆肚冯，以及年糕钱、茶汤李、羊头李
等几家比较有特色的字号参加了厂甸市场的经营，恢复了老厂甸市场的风格。开张后深受北京人的欢迎，使老北
京的小吃又与群众见面了。在此期间国家领导人以及市领导也给予很大鼓励。溥杰老先生曾到爆肚冯品尝了几次，
并给予很高评价。当时的北京副市长孙浮凌亲自为开业剪彩。
1992 年西四小吃胡同开业，爆肚冯与门框胡同豆腐脑白、奶酪魏同时参加了西四小吃胡同经营，深受京城百姓的
欢迎，并得到台湾的《中国时报》、《香港丝路画报》、以及北京各家报纸的宣扬，中央电视台、北京电视台、
有线电视台也对这三家老字号进行了采访报道。1993 年第三代传人冯广聚亲自在新打都饭店为国家领导人李岚清、
邹家华及市领导爆过爆肚。1995 年3 月西四小吃胡同要扩大和重新装修，因款项不到位，就搁置起来，从此北京
第一家以北京小吃为特色的小吃胡同就此歇业。爆肚冯于1995 年在国家商标局注册。1996 年，由中央电视台东
方时空为爆肚冯拍了上、中、下三部讲述老百姓的故事的纪实片。于1997 年的春节初二、初三、初四放录，使北
京人看到爆肚冯的家史、经营及传继的全过程。北京电视台国际部为爆肚冯拍了阿拉伯国家机关的阿语报道。中
国国际广播电台给爆肚冯录了音，并用阿语向阿拉伯国家播放。爆肚冯受北京市个体、私企协会的委托，挖掘北
京老字号小吃。在1999 年春，爆肚冯把合营后失散了的门框胡同羊头马的第七代传人马国启、马国羲兄弟俩以及
户部街老月盛斋的第六代传人马国琦找到，让他们恢复了祖业。
1999 年9 月18 日－－1999 年9 月21 日两次被请到钓鱼台国宾馆与羊头马、老月盛斋、豆腐脑白为庆祝五十年
大庆及国宾馆馆庆为国家领导人现场制作。国家副总理钱其琛，中央各大部部长、副部长、各国驻中国大使，都
前去品尝地道的北京小吃。爆肚冯的“爆肚仁三品”于2000 年4 月26 日被国家国内贸易局评为中国名菜点。在北
京晚报4 月28 日正式登载公布。1998 年－－1999 年爆肚冯申请并建立了北京市爆肚冯餐饮服务有限责任公司。
2001 年11 月，北京申奥成功清真烹饪技术大赛，爆肚冯获得金奖，并且获得个人金牌。
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奶酪原为宫廷小吃,光绪14 年,奶酪魏第一代传人魏鸿臣有一位在御膳房做事的朋友教会了他这门手艺。后来赢得
顾客一片赞誉,人送美名“奶酪魏”。解放前,鲁迅、梁实秋、马连良、谭富英都是奶酪魏的常客。
制作奶酪必须以鲜牛奶为主料，用自酿的一种米酒点一下，让它凝固，然后放到烤箱里烤一小时左右，最后
再放在冰箱中冷却。奶酪魏的绝活儿是制作“合碗酪”，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。“奶酪魏”的奶酪，奶香
和着夹杂其中淡淡的酒香非常香醇。第三代传人魏广禄说，这就是他们家传奶酪的最大特点“乳香与米酒香合在一
起，香甜醇厚”。
13 它家的酸梅汤也卖的很好，基本来吃小吃的都要来上一杯，毕竟吃小吃如果喝可乐之类的就有点刹风景了，呵呵。
总体感觉，奶酪很好吃，比三元梅园的好吃。
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16 俊王德顺斋烧饼一个烧饼十几层
俊王从清朝光绪年间开始制作烧饼焦圈。100 多年来王家就靠这烧饼焦圈两样小食品在北京南城稳稳立住了脚。
俊王的烧饼主要原料是生面，只配少量发面，面里还要和上麻酱、花椒盐、小茴香等作料。“俊王”的烧饼烤出来后
外观并没有什么过人之处，可咬一口里面竟有十几层，外焦里嫩，香气扑鼻。
我是个爱吃点心的人，呵呵。家里总离不了稻香村的各种点心。德顺斋的烧饼，焦圈，糖火烧，开口笑。。。太
多了，好吃！
小时候沿街叫卖的豆汁，看着真亲切~~~~
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白氏父子经营的“白记豆腐脑”在南城有口皆碑。白家的豆腐脑真称得上是白如玉、嫩如脂，人口即化且有豆奶之香。
豆腐脑的浇卤最为讲究，风味有回汉之别。豆腐脑白做的是清真卤味，用切得薄薄的鲜羊肉片、上等口蘑、淀粉、
酱油打出的卤汁橙红透亮，鲜美非常
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20 炒疙瘩的绝活全在面里，和面技术和揪疙瘩的手法全都马虎不得，其中揪疙瘩是很麻烦的事情，几十斤的面搓成
长条后要靠人工把它一点一点地揪成大小均匀、全如手指甲盖儿一样大的面疙瘩。再配以时令青菜和牛羊肉的鲜
嫩部位进行煸炒，这样炒出的疙瘩才能筋道而有香味，色泽金黄的面疙瘩与青菜黄绿相间，吃在嘴里绵软柔韧，
口感清爽。
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21 羊头马
十月燕京冷朔风
羊头上市味无穷
盐花撒得如雪飞
薄薄切成如纸同
——清·雪印轩主《燕京小食品杂咏》
羊头马始于清道光年间，迄今已有150 多年的历史。到了第六代马玉昆时，开始定点设摊儿，并在制作工艺和作
料配制上逐步改进。白水羊头在煮羊头的过程中一点作料不能搁，纯粹用清水，煮出来的羊头只有羊肉的香气，
其他一点儿杂味没有。然后趁热把不要的部位剔除，等冷却后切片，必须薄得透光才行，撒上精心配制的香盐就
可以吃了。“羊头马”的椒盐很有讲究，把大盐和丁香、花椒等作料炒黄后，碾得精细，装入一个牛角里，牛角里放
东西不易受潮跑味。
当年，“羊头马”卖羊头，每天只卖20 个，多了不卖，上午煮得了，下午推着一个轱辘的小车出门，腰间挎着一个
牛角，白帽白褂一尘不染。甭吆喝，老主顾们一准踩着钟点在老地方等他。他家住南横街，从南横街推到廊房三
条，4 点来钟，20 个羊头准能卖完。“羊头马”的绝活儿是刀工，一把一尺多长的片刀，片出的每一片都挂皮。顾
客指哪儿切哪儿，那刀在他手上游刃有余，切得飞快，切出的肉薄如纸片，拿到灯下一照都能透亮。
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23 关于月盛斋，可讲的东西太多了~~~似乎有机会经过总想着点带回家~~~
“月盛斋”开业于清乾隆（公元一七七五年）距今已有两百多年的历史，是京城著名的老字号。
月盛斋的五香酱羊肉用的是西口白羊，每头只用脖子肉、前槽肉、前后腿肉和腰窝等，既煮得烂，而又不糟。其
调料是从不公开的，据说是秘方。在制作火候上，掌握极严，先用旺火煮，再用温火煨，有专人随时观察调整火
力。月盛斋的肉汤，号称“百年老汤”，即中国传统的烹饪方法，叫做“留宿汁”，每次炖肉后，留下部分肉汤，次日
兑入新汤中，可使肉味更为鲜美。
据说，慈禧太后就爱吃月盛斋的酱羊肉。《清宫琐记》一书，说“冬天大内里非常冷，在东廊房子里摆着三个
大煤炉子，在慈禧未到之前，太监们为我们预备些烧饼酱肉，我们大家放在炉台上烤着吃。”此中酱肉便是月盛斋
的酱羊肉。据说，远在乾隆三十年(1765 年)有个回民马庆端，在前门外荷包巷设摊卖酱羊肉，起名“月盛”，取“日
兴月盛”之意，由于风味绝佳，回汉平民，满汉文武大臣，都派人去买。十年以后，马庆瑞便在后来的前内公安街
开起店铺，有的官员买了进献给慈禧，被列为御膳，赐了四道金牌，可直接送入宫内。
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25 女孩子天生爱吃甜食，如果只准我带一样吃的从小吃街回家，我肯定毫不犹豫的选择装上一盒子驴打滚，豌豆黄
跟年糕。小时候住的地方离牛街不远，吃起来很方便，后来搬家走了，一直念叨，每次老爸经过都要给我带回家
一盒，童年的记忆就在一盒盒驴打滚中清晰起来（打这句话的时候突然眼睛有点湿润，想起小时候的过往。孩子
的要求真是单纯）
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茶汤李，嘿嘿，在庙会上每年必吃，还要买上一包回家冲~~~
从 1858 年开始就在老北京厂甸设摊儿的茶汤李距今已有140 多年的历史了，1886 年迁至天桥后更是名声大噪。
1994 年，茶汤李恢复了老字号经营，如今总店仍设在天桥附近（永安路107 号），第三代传人李廉忠老人今年
27 已经 81 岁了，其膝下的三男三女都继承了他的手艺，打理着近30 家茶汤李的专营店、柜。
茶汤李可能是私人经营的老北京小吃里网点最多的一家，在北京的不少大型百货商场和超市里都能见到其专柜，
所售产品采用统一加工、统一配送。茶汤系列包括茶汤、油茶、杏仁茶、藕粉等八九个品种，每个品种都是手工
炒制，经过粗、中、细三遍过筛而成，1 斤粉经过如此炒制往往只剩6 两多。吃时温水调粉、开水冲沏，辅以白糖、
果料、花生、芝麻、核桃仁等佐料，用特制的长柄小铜勺一小口一小口地舀着吃，不可以搅拌，否则了就不好
吃了，要让白糖向下慢慢渗入茶汤内，这样茶汤才稠而不腻，甜香绵细。
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28 提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常
被人们作为早点。
褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，
鲜美可口。
制作方法：
1、将和好的面揪成小剂放在面板上压平；
2、用海参、虾肉、肥瘦猪肉和各种佐料搅拌成馅儿；
3、将压平的面剂内放入肉馅，折叠成长条。
4、放入平锅中油煎至金黄色即成。
此食品宜趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。现在北京的“瑞宾楼”
饭庄专供褡裢火烧。制作也愈加精细。
“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞
宾楼恢复这一北京名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。
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31 小肠陈，嘿嘿。著名的褡裢火烧，小肠陈后面都有真“人”秀~~~
适百姓 肉改肠小肠陈名声扬
在北京市崇文区永外西革新里110 号，北京小肠陈卤煮店小肠陈的传人陈玉田老师傅说，在清光绪年间，京东三
河县陈玉田的祖父陈兆恩就是卖苏造肉的。旧社会穷人多，用五花肉煮制的苏造肉价格贵，陈师傅就用价格低廉
的猪头肉代替五花肉，同时加入了价格更加低廉的下水煮制。经过陈玉田的父亲陈世荣及子承父业的陈玉田，历
经百余年的继承和创新，终于创出了闻名京都的卤煮小肠。陈玉田从小跟父亲学艺，并从沿街叫卖发展到固定设
摊出售。经过三代人的努力，卤煮小肠名声大振，陈玉田本人也被宾客称做小肠陈。提起小肠陈，老北京没有不
知道的，他烹制的卤煮小肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧煮得透而不黏。解放前曾在东安市场、西单等繁华地区
设摊供应，后来固定在一些戏院门口出售，散戏后看客多来品尝，唱戏的名角儿也纷纷点要。陈玉田还记得，当
年在第一舞台卖卤煮火烧，京剧大师梅兰芳就很喜爱，还有谭富英、张君秋和后来的谭元寿等。他们唱罢大戏后，
总要来上一碗卤煮小肠当消夜。1956 年公私合营后小肠陈调到南横街的燕新饭馆，专门做卤煮火烧，好这一口儿
的人们，慕名前往，络绎不绝。陈玉田当时已近古稀之年，尚未有人接班。卤煮小肠这一北京名优小吃品种，将
面临无人继承的尴尬，这引起了社会各界的热情关注。陈玉田73 岁那年办了退休手续，隐居家中，他也担心这一
名吃从此消失，他的家人也不甘心家传的卤煮小肠销声匿迹，便在南横街中段亮出了小肠陈的牌子，一时门庭若
市，无奈店面太小设备陈旧，使得许多慕名而来的港、澳、台同胞和出国归来的游子，不得不在门外等候。
改革开放为小肠陈带来新的机遇，陈玉田的第四代传人决心扩大规模，便开了一家面积1500 平方米、可同时容纳
200 多人就餐的卤煮店。整洁宽敞的店堂和备有空调的雅座单间，为宾客提供了舒适的就餐环境。一些社会名人
和老北京们纷至沓来。据小肠陈卤煮店经理陈秀芳女士说，到了饭点儿，来吃卤煮火烧的得排队等候，店门外汽
车最多时达40 多辆，真可谓车水马龙，高朋满座。
保名牌 精心做求发展品种多
卤煮火烧为什么如此受人喜爱，经久不衰呢？陈玉田说，祖上留下来的东西，要精心制作，不能砸了牌子，这正
是小肠陈卤煮店的经营思想。卤煮小肠的主料是小肠、肝、肺、肚等下水，还有五花肉、油炸豆腐块和火烧。小
肠要用盐、碱揉搓，反复清洗，去掉异味。然后将五花肉、小肠及各种下水切成段、块放入锅内，用武火煮，随
煮随用勺撇去浮沫，再将油豆腐、花椒、豆豉、大料、小茴香、葱、姜、蒜、醋、豆腐乳卤等调料放入锅内同煮。
用这些料煮成的五花肉和小肠的汤汁，每次都要留下一些，待下次卤煮小肠时对入，使肉肠更加香味浓郁，待肠、
32 肉煮烂后，将火烧放在锅的四周一起煮，出售时，捞出小肠、肝、肺等切成小块按顾客要的火烧数量切成小块放
入碗内，盛上汤卤即可。上桌时浇上辣椒油、醋蒜汁放上香菜叶。这是传统的吃法。新的小肠陈进店经营后，卤
煮也向系列化方向发展，在保持大碗盛的传统销售形式的同时，增加了沙锅卤煮和火锅卤煮。除此之外卤煮店还
增添了用下水烹制的荤菜，如脆皮大肠、芫爆肚丝、青椒肚片、五香猪心、熘肝尖、熘腰花等炒菜。沙锅系列中
有沙锅肚块、沙锅杂烩、沙锅白肉、沙锅小肠、腰花、肺片等达百种之多。厨具也今非昔比，改烧煤球的土炉灶
为烧煤气的不锈钢炉灶，用不锈钢的案板，更加清洁卫生。
如今的北京小肠陈卤煮店，正以全新的面貌，经历着创业发展的历程。在1997 年12 月举办的全国名小吃认定活
动中，卤煮小肠以其色佳、味香而获得专家们的赞赏，并获得了“中华名小吃”称号。此后不久又荣获原国内贸易部
颁发的“中华老字号证书”。获得这一殊荣后，卤煮小肠的传人表示，要让祖上留下的这份遗产发扬光大，为更多的
顾客服务，为方便顾客就近就餐，“小肠陈饭庄”在崇文、东城、朝阳、宣武开了四家连锁店经营店。
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33 肚子是有限的，何况时间太早还吃不下东西，点的不多。
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34 爆肚
被点率非常高，基本没有一桌不点的
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驴打滚，豌豆黄一盘，就碗茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶。。。就什么都行
36 奶酪魏的奶酪和杏仁豆腐
可以做为餐后甜点~~一定要吃碗吃奶酪
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38 临出门记得捎上跟冰糖葫芦边吃边走
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39 其他的一些价格~~
爆肚冯 第三代传人冯广聚
年糕钱第三代传人钱德才
奶酪魏第三代传人魏广禄
羊头马第七代传人马国义
户部街马记月盛斋第六代传人马国琪
豆腐脑白第四代传人白华
小肠陈第四代传人陈秀芳
茶汤李第四代传人李跃
恩元居第二代传人马正国
褡裢火烧改制后负责人刘国壮
俊王-德顺斋烧饼第四代传人王世华
小肠陈
单碗卤煮-----------------------10 元
椒盐腰花-----------------------28 元
卤煮什锦火锅----------------88 元
沙锅卤煮-----------------------28 元
水晶肘子-----------------------18 元
蓑衣黄瓜-----------------------10 元
罗汉肚--------------------------16 元
脆皮肥肠-----------------------28 元
褡裢火烧-----------------------8 元
灌肠-----------------------------8 元
炒酱瓜--------------------------8 元
香椿豆--------------------------8 元
拌野菜--------------------------10 元
40 粥---------------------------------6 元
年糕钱
江米凉糕-----------------------6 元
黄白年糕-----------------------6 元
豌豆黄--------------------------6 元
艾窝窝--------------------------6 元
炒红果--------------------------5 元
蜜枣-----------------------------8 元
江米藕--------------------------6 元
八宝莲子冰粥----------------5 元
碗糕-----------------------------5 元
糖耳朵--------------------------1 元
月盛斋
五香酱/烧羊肉----------------15 元
五香酱牛肉--------------------12 元
酱牛肚--------------------------12 元
酱牛蹄筋-----------------------12 元
烧肉浇面（白面/绿豆面）--8 元
豆酱------------------------------8 元
麻豆腐---------------------------8 元
杂碎汤---------------------------8 元
德顺斋
烧饼-----------------------------1 元
焦圈-----------------------------1 元
豆汁-----------------------------2 元
一品烧饼-----------------------2 元
玫瑰饼--------------------------2 元
糖火烧--------------------------1 元
开口笑--------------------------1 元
烧饼夹肉-----------------------7 元
姜汁排叉-----------------------8 元
茶菜-----------------------------10 元
爆肚冯
羊肚仁-------------------------40 元
牛肚仁-------------------------16 元
羊肚令-------------------------15 元
牛百叶-------------------------10 元
羊散旦-------------------------15 元
爆牛肉-------------------------15 元
炒火烧-------------------------12 元
羊蘑菇头----------------------15 元
羊头马
羊头肉-------------------------10 元
白水羊蹄----------------------10 元
咸卷果-------------------------10 元
41 小碗牛肉面-------------------12 元
小碗牛板筋-------------------12 元
小碗牛肉----------------------12 元
五香羊蹄----------------------10 元
炸松肉-------------------------10 元
羊汤（小）-------------------4 元
羊汤（大）-------------------10 元
糊辣羊蹄----------------------12 元
恩元居
醋熘苜蓿----------------------12 元
馏鱼片-------------------------16 元
河间炖肉----------------------16 元
滑溜里脊----------------------16 元
肉炒咯吱----------------------16 元
苜蓿炒疙瘩-------------------12 元
三鲜炒疙瘩-------------------15 元
肉炒疙瘩----------------------12 元
虾仁炒疙瘩-------------------15 元
鸡丁炒疙瘩-------------------12 元
奶酪魏
奶酪原味----------------------6 元
酪干----------------------------12 元
龟苓膏-------------------------6 元
冰糖银耳莲子羹------------8 元
奶油炸糕---------------------10 元
酸梅汤（小）---------------5 元
酸梅汤（大）---------------15 元
杏仁豆腐----------------------5 元
果子干-------------------------6 元
奶卷----------------------------30 元
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